食品安全问题对企业来说是一个严重的挑战，企业应采取以下措施来应对和预防：

1. 建立严格的质量控制体系：从原材料采购开始，对供应商进行严格筛选和评估，确保原材料符合高质量、安全无害的标准。在生产过程中，引入先进设备和技术，制定详细的操作流程和规范，并对员工进行专业培训，避免因操作不当导致的食品安全问题。

2. 设立食品安全管理机构和配备人员：餐饮服务企业应配备专职或兼职食品安全管理人员，并宜设立食品安全管理机构。特定餐饮服务提供者应设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员。

3. 建立健全食品安全管理制度：明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。制定加工操作规程，并定期开展从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查。

4. 食品采购和储存管理：严格选择供应商，确保食品来源的合法性和可追溯性。在储存过程中，分类、分区、分架贮存食品，确保食品的质量和安全。

5. 食品从业人员健康管理制度：食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。建立健全从业人员健康档案，记录健康检查结果和日常健康状况。

6. 食品安全风险防控：结合经营实际，全面分析食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求。对高风险的食品品种和加工制作环节实施重点防控，制定并落实防控措施。

7. 食品安全事故处置：制定应急处置方案，明确应急处置流程和责任人。一旦发生事故，应迅速采取措施防止事态扩大，并按规定报告相关部门。

8. 食品安全信息公开与监督：通过公示食品经营许可证、食品安全等级标识等信息，增强消费者的信任度和满意度。积极配合市场监督管理部门的监督检查工作，共同维护食品安全秩序。

9. 解决包装问题：如报道中提到的真空密封包装问题，企业应选择更高阻隔、高密封性的包装材料，以解决食品在陈列过程中的变质、涨袋问题，保障食品的品质和竞争力。

通过上述措施，企业可以有效预防和应对食品安全问题，保护消费者健康，维护企业声誉。